ヒヤアツカレーうどんの作り方
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お手軽にヒヤアツカレーうどん
材料(2人分)：うどん 2玉 冷凍うどん、乾麺、生麺、いずれも可
作り方：①カレー完成品 二人分。②水1カップ（200cc）。③粉末鰹だし 小さじ1杯。④しょうゆ 小さじ2杯。⑤砂糖 大サジ1杯。⑥コネギ 適量
うどんは指定の時間茹でて流水で締めます。十分に麺のヌメリを取ってください。冷水で締めたら水をよく切って丼に盛ります。熱々に熱したカレーをかければできあがりです。
カレーに鰹出汁と醤油と砂糖を加えることが一番のポイントです。カレーに和風のテイストを加えるだけで大変うどんとの相性がよくなります。良くかき混ぜて食べますが冷たいうどんと熱々のカレーで、結果ぬるいカレーうどんができます。これが・・・食べやすくていくらでも入ります。
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梅クラゲと干しエビの冷やしうどんの作り方
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梅クラゲと干しエビの冷やしうどん
材料：干しエビ うどんつゆ(市販) 長ネギ キュウリ クラゲ 梅干し うどん玉
作り方：①鍋に干しエビと水を入れ、弱火で20分～30分程度煮詰めます。②火からおろし、冷蔵庫で冷まします。③冷ましたダシで市販のうどんつゆを薄めます。④長ネギは細く千切りにします。⑤キュウリは薄くスライスします。⑥梅干しは種を取り叩いて練り梅にします。⑦クラゲは適当な大きさに切り、叩いて練った梅をクラゲとあえます。⑧たっぷりのお湯でうどんをゆでて、水道水で冷たくしめます。⑨器にうどんをのせて、ネギ、キュウリ、梅クラゲをのせ、つゆをかけたらできあがり。
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